菜谱大全

做法

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  1.三线肉一块。

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  2.碎米芽菜200克1包。

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  3.老姜，独蒜切末。

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  4.芽菜用清水洗净，多洗几遍。

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  5.洗净后的芽菜沥干水份。

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  6.三线肉用铁锅烧皮放水泡一下。

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  7.肉洗干净后，放入加水的锅中煮。一定要煮断生。

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  8.煮好的肉沥干水，肉皮上抹上酱油晾干。

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  9.锅内倒油将肉放入锅中炸皮。

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  10.肉皮炸得起泡，就可以了。

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  11.将肉切成片放在盆中倒入酱油拌匀。

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  12.将肉片一片一片放入碗中。

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  13.锅中放少许油，烧热后将第3步佐料加一勺豆瓣，适量花椒粉放入锅中翻炒。

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  14.将沥干水的芽菜倒入锅中炒匀即可。

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  15.再将芽菜放入碗中铺匀。

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  16.锅中加水将烧白上笼蒸1小时20分。

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  17.蒸好后将盘子盖在碗上倒扣过来就好了。

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