菜谱大全

做法

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  1.面粉倒入大盆里，加入白糖

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  2.酵母用温水化开，水温大概35℃左右以不烫手为好

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  3.酵母加到面粉里，水不够再慢慢加，搅拌成棉絮状

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  4.再用手揉成光滑面团大概揉20分钟，盖住保鲜膜放置发酵

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  5.这时可以做馅料，猪肉以三肥七瘦为好，洗净剁成肉泥，葱切碎

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  6.木耳提前泡发，洗净下锅煮滚两三分钟，再冲洗干净挤干水分

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  7.木耳切碎加到肉泥里

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  8.姜切片，葱白切段，用开水浸泡即成葱姜水

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  9.肉泥加入调料料酒、生抽、耗油、盐、鸡精，以一个方向搅上筋

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  10.葱姜水分两次加入肉泥，每次都要搅拌至充分吸收水分

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  11.最后再加入芝麻油搅拌均匀，馅料做好啦，天气热盖住保鲜膜放入冰箱冷藏半小时

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  12.面粉发酵好不好：用手指刷进去，不回弹就好啦，看比原来大概有2-3倍大哦。天气热两小时完全发好了。

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  13.拿出来加点干面粉再揉一揉排气，刷成长条切成大小均匀的面团

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  14.再用擀面杖擀成中间厚边沿薄的圆形

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  15.放上馅料

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  16.捏出包子褶子

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  17.收口

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  18.做好放入蒸隔，蒸隔上刷一层油，盖住盖子二次发酵20分钟，再上蒸，大火烧开转中火18分钟，时间到关火焖5分钟再揭开盖

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  19.喧乎的大胖子包子做好啦，包得好丑。

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  20.来选美几个吧

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