菜谱大全

做法

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  1.将280克清水少量多次加入面粉中，搅成大的棉絮状

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  2.揉成面团做到三光（面光、盆光、手光），盖保鲜膜或湿布放一边饧，期间揉面两次

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  3.韭菜香葱摘洗干净，控干水分

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  4.香葱和姜切碎放入肉糜中，加入白胡椒粉、料酒、老抽、盐，分次加入花椒水，搅拌上劲

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  5.韭菜切小段放入肉糜中，将油淋在韭菜少，放入五香粉

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  6.搅拌均匀即可

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  7.面团放面案上揉光滑

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  8.搓成长条状，切等量剂子

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  9.将剂子擀成中间厚、周边薄的饺子皮

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  10.取适量馅放入

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  11.将周边捏紧

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  12.放在左手食指内侧，大拇指压上去，右手做同样动作，稍微用力往里窝

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  13.饺子捏好了

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  14.依次摆放

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  15.锅里水烧开放入饺子，用笊篱推动，以防粘连

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  16.盖盖煮馅三分钟，开盖煮皮两分钟

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  17.薄皮大馅的饺子煮好了

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  18.来个蘸汁，开吃！

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  19.成品图

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