菜谱大全

做法

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  1.蛋清与蛋黄分开，放无水无油的容器

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  2.蛋黄里放30克白糖，用手动打蛋器打至糖融化

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  3.打好后倒入牛奶和玉米油搅拌均匀

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  4.加入过筛的低筋面粉

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  5.用翻拌的手法，拌成细腻蛋糕糊

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  6.蛋清用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入三分之一糖

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  7.继续打至浓稠再加入三分之一白糖，中途加入几滴白醋

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  8.加入剩下的白糖继续打，提起打蛋器有直立小角即可

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  9.在蛋糕糊中加入三分之一蛋白霜翻拌均匀

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  10.拌匀后再加入一部分，每次都要均匀后再加剩下的（此时180度预热烤箱）

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  11.烤盘铺油纸，倒入翻拌好的蛋糕糊，轻震几下，震出气泡

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  12.放入预热好的烤箱中层180度烤20分钟

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  13.烤好后把烤网盖在蛋糕上倒扣出模晾凉

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  14.轻轻揭掉油纸

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  15.表面放新油纸倒扣过来开始卷

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  16.像卷寿司一样卷起来

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  17.卷好后放入冰箱冷藏定型

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  18.切成块状

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  19.放入盘中美美的

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