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1.绿豆花生先泡好。
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2.鱼腥草等各种青草药仔细挑洗干净,晾干水分。
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3.米粉提前泡好。
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4.刀和擂钵用开水烫一遍。
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5.花生用料理机打好备用。
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6.绿豆用高压锅加半锅水(热水)煮烂
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7.把青草稍微切一下。
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8.放擂钵转圈不停的擂。
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9.这个过程需要15分钟左右,方法是用膝盖处夹紧擂钵,双手不停的转圈擂。
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10.擂到这样就可以了,青草的香味一阵阵的,沁人心脾。
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11.瘦肉和小肠切碎。
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12.葱切小段。
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13.煮烂的绿豆加入打好的花生姜。
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14.加入一块姜,倒入小肠、瘦肉、米粉,倒入熟芝麻和一大勺茶油,加适量盐,再次煮开。
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15.倒入擂钵,和擂好的青草混在一起,加入葱段。
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16.清香扑鼻的擂茶做好了,赶紧来尝尝吧。
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17.最后给亲们展示一下擂茶必备神器:擂钵和擂持。擂钵是陶制品,里面带纹理,擂持用樟木或枫树、楠木制成,长约2尺,底下削圆。便于擂烂食物。