菜谱大全

做法

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  1.准备食材

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  2.千张切成菱形块，（也可切成宽条状）

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  3.千张放开水锅里煮俩分钟捞出用凉水过凉备用

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  4.把葱切段，姜切片，蒜一半切片，留一半切末，干辣椒切段

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  5.热锅凉油放入干辣椒花椒炸出香味，捞出（别扔了，一会还用的着呢）

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  6.把葱段，姜片，蒜片放入煸香，放入豆瓣酱继续翻炒

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  7.加入适量清水或高汤，放入少量生抽，老抽，白糖，盐，麻辣鲜，

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  8.倒入千张煮五六分钟，使其全部入味，放入鸡粉翻均匀

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  9.先把千张捞出放入大碗内，再把汤汁倒入，把步骤5和蒜末撒入，

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  10.炒锅放少许香油烧热

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  11.把步骤10趁热淋到蒜末上

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  12.撒上香菜末上桌即食

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