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1.鸡焯水，洗净，接一锅水，放入姜片七片左右，放入三四颗胡椒，适量盐熬汤，鸡肉煮软了捞起，浸泡下冰水或者冰箱冷藏10分钟左右，撕小块，鸡汤可以留着喝

2.青笋洗干净去皮

3.切成丝，铺入盘中

4.鸡丝摆在盘子上方，接着就是调佐料了

5.姜蒜切末，大葱切细丝

6.放入香菜节

7.放入砂糖4g左右，适量盐，鸡精，味精（慢慢调味，不合适再加，不要一下子加多了）

8.放入酱油和醋适量（根据自己口味适当添加）

9.倒一勺鸡汤进碗里

10.放入适量花椒油，芝麻油，红油辣椒即可（我煎红油辣椒的时候，放了花生芝麻的，麻辣味儿自己调节了，没有花椒油的用花椒粉）

11.把调好的佐料倒在鸡丝上面，上面可以根据喜好用香菜，小米椒，小葱之类的做下点缀，我随便放的一点胡萝卜

12.成品

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