菜谱大全

做法

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  1.准备好所需食材。

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  2.蛋黄蛋清分离，装进两个无油无水的碗里。

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  3.蛋黄加入酸奶，筛入低粉，搅拌至无颗粒状态的蛋糊。

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  4.搅拌好的蛋糊。

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  5.蛋清加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发。

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  6.打到可以看到很大的鱼泡眼的时候，加入第一次白砂糖，继续打发。

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  7.泡泡细腻的时候加入第二次白砂糖。

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  8.有清晰可见条纹的时候加入第三次白砂糖。

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  9.打好的蛋白（提起打蛋器可以看到小尖角，或者打蛋盆倒过来不会掉下来表明已经蛋白打好）

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  10.分三次将蛋白放到蛋糊里，翻拌均匀。

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  11.搅拌好的蛋糊。

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  12.倒入模具，抹平表面，提起来向桌面震两下，震出气泡。

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  13.底部包上锡纸。

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  14.烤盘放入适量水，烤箱150度烤50分钟。

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  15.烤好的蛋糕取出，从二三十厘米的地方落下。

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  16.从模具底部托起蛋糕，然后去掉底模装碟子上。

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  17.淋上酸奶。

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  18.撒上玫瑰花即可。

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