菜谱大全

做法

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  1.准备鲜虾洗净后去皮去虾须虾肠备用

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  2.准备葱姜蒜，葱姜切丝，蒜切片备用

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  3.准备好干粉丝备用

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  4.虾去须去虾线去皮中间切成两段备用

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  5.虾和虾尾切两段后，虾尾保留

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  6.这是虾下尾部，虾皮去掉虾尾保留

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  7.虾上面头的部位放备用

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  8.虾尾在肚子上切开不要切透肉皮连在一起，用刀在虾肉上划几刀让虾筋断避免炸至时候卷福

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  9.虾尾部位全部切好拍片放入盐和黄酒、胡椒粉腌渍十分钟左右

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  10.腌渍入味好后把虾身均匀的涂抹上淀粉

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  11.淀粉涂抹均匀后一面沾上鸡蛋液

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  12.沾上鸡蛋液后在沾面包糠

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  13.然后把准备好的虾蓉涂抹在虾的另一面上面用手摸一点鸡蛋液让虾蓉光滑

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  14.准备好这些之后锅中放入适量油，油热后放入虾的上面头部分，用旺火煸炒出红油

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  15.翻炒片刻后加入葱姜蒜、黄酒炒匀

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  16.烹入黄酒后加入适量的清水盖上锅盖焖一分钟左右，然后在接盖放入盐、白糖和味精调味，炒匀后用大火收汁但不要收的太干，盖上锅盖用小火保温

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  17.另起锅放入适量的油烧热七分热放入粉丝炸酥立即捞出，把炸好的粉丝放入盘中间备用

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  18.油烧七分热放入粉丝炸毒捞出装盘备用

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  19.炸好的粉丝中盘备用

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  20.油温降下来后炸虾尾部位，颜色金黄色即可捞出

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  21.完成图一

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  22.成品图二

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  23.成品图三

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