菜谱大全

做法

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  1.备食材，称重。

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  2.鸡蛋打入无油无水盘中，加入白糖和柠檬汁(加柠檬汁是为了去除蛋腥味，也可用白醋代替，都没有的可忽略)。

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  3.电动打蛋器从低速到中速打发3分钟，后转高速打发约7～10分钟，拖起打蛋头3秒发泡未滴下即可。

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  4.倒进玉米油，再打发几下搅拌均匀。

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  5.低筋粉分三次筛入发泡内，每次翻拌均匀至无颗粒然后筛入第二次继续翻拌（切忌划圈搅拌，以免消泡蛋糕发不起来）。

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  6.翻拌成细腻的蛋糕糊。

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  7.蛋糕糊装入8寸活底模具，提起用力往下震几下，震出大气泡。

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  8.烤箱150度预热10分钟后，放下层150度烤50分钟。

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  9.烤到30分钟时已胀高，无开裂。

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  10.出炉后，提起后往下用力震几下。

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  11.立即架空倒扣半小时。

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  12.蛋糕已脱离模具内壁，慢慢从活底模具底部把蛋糕往上推，轻松脱模。

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  13.美美哒。

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  14.质感细腻。

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  15.超级蓬松! 怎么按揉都能回弹。 真正的海绵蛋糕!

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