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1.秋葵洗净。
2.斜刀切成均匀的薄片。
3.辣椒切斜刀,蒜切碎。
4.油锅烧热,下蒜末爆香。
5.下秋葵翻炒至断生。
6.加入青红椒翻炒。
7.加少许盐,少许鸡精,一匙开水,炒匀后即可关火。
8.出锅。
炒秋葵火不能太大,否则易糊锅,因炒的过程会出粘液,加盐后再加少许开水,便于融化入味。
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