菜谱大全

做法

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  1.红椒，青笋，胡萝卜切丝备用

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  2.金针菇撕成小块，洗净，挤干水

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  3.牛肉切大片，加入料酒，豌豆粉，酸奶，蛋清，辣椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，盐腌制30分钟

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  4.葱姜蒜切末备用

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  5.将一片腌好的牛肉摊平放入一小块金针菇，2丝胡萝卜丝、青笋丝和1丝红椒，小心卷起来，尽量卷紧实一些，接头处用牙签固定

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  6.锅中放油，油温5成，将卷好的金针菇牛肉卷逐个放入油锅中炸1分钟捞起

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  7.炸好牛肉卷后，去掉牙签

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  8.锅中留底油，放入葱姜蒜豆瓣酱，小火翻炒20秒将酱汁淋在牛肉卷上面

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