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1.西瓜榨汁,过滤后,取一部分西瓜汁备用
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2.分别把除黄油外的食材揉成两个面团,揉到起筋(水分根据实际情况适当增减,干了就在加一点儿水)
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3.两个面团分别加入黄油,继续揉面
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4.揉到两个面团起膜,我这个膜都还有点厚,要拉出薄薄的手膜最好
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5.面团第一次发酵,发酵至两倍大,用手在中间按个坑,不回缩就可以了
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6.基础发酵结束,将面团拿出,揉搓一下,排气,醒面10分钟
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7.取一小团面,用擀面杖擀开,裹成长条,两个粉色,两个奶白色的长条
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8.把面包条错开裹在一起,裹成长方形,长短不一没事儿,因为还要裹一层面团
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9.再取一团奶白色的面,擀长方形,裹起来,切去两端多余的部分
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10.裹好后盖上湿纱布。二次发酵至两倍大
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11.发酵好了,预热烤箱170度(这里我没有刷蛋液,因为一会出炉我要把它切成长方形,要直接吃的就刷一层蛋液)
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12.中层180度,25分钟(可以根据自己家烤箱性能调节温度和时间)
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13.面包烤好了切去四边,留中心部位(刀锋利好切一些,我的刀切不动)
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14.隔水溶化巧克力,融化好中后冷却一下,淋在面包表面,淋好了把面包表面斜切一下,摆上漂亮的糖珠,或者自己喜好的装饰(如果有巧克力酱的淋上去应该也很好吃)
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15.成品
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16.剩下的面擀长条
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17.编成辫子
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18.卷起来就是玫瑰花面包了,同样的方法二次发酵,170度12分钟,只是发酵好要刷蛋液在表面,再入烤箱