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心心相印蛋糕

心心相印蛋糕

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用料

鸡蛋 2个
低粉 50g
酸奶 40g
花生油 30g
白砂糖 40g
装饰:
淡奶油适量
红豆适量
火龙果 1个
糖粉适量
白砂糖（奶油）少许
柠檬汁适量
泡打粉 1g
香草粉 1g

做法

1.所需食材分别准备好称重。
2.蛋清蛋黄分离在两个无水无油的盆子里。
3.蛋黄加入酸奶、花生油、白砂糖搅拌均匀。
4.搅拌好的蛋液。
5.筛入低粉、香草粉跟泡打粉，搅拌至无颗粒。
6.搅拌好的蛋糊。
7.滴几滴柠檬汁入蛋清，用电动打蛋器打发。
8.打至起大泡加入白砂糖，继续打发。
9.打至起很多很细腻的泡泡加入第二次白砂糖。
10.打到可以看到细小的纹路加入第三次白砂糖，继续打发。
11.打至用橡皮刀挖一块放盆边上不会掉下来即可。
12.往蛋黄里倒入一半蛋白霜，翻拌均匀。（烤箱150度预热五分钟）
13.再倒入剩下的白霜翻拌均匀。
14.倒入模具里，捧起来震几下震出气泡，然后放进烤箱120度烤50分钟取出。
15.烤好的蛋糕，从三四十厘米的地方落下。
16.倒过来晾凉脱模。
17.脱模后的蛋糕。
18.然后切开三片。
19.红豆洗干净。
20.放锅里炒熟。
21.炒好的红豆。
22.火龙果去皮切块。
23.淡奶油倒打蛋盆里，加入白砂糖。
24.滴入几滴柠檬汁。
25.打到提起打蛋器可看到小尖角即可。
26.取一片蛋糕放碟子上。
27.抹上奶油。
28.铺上一层火龙果。
29.再叠上一片蛋糕片。
30.涂上奶油。
31.再铺上火龙果。
32.盖上最后一片蛋糕片。
33.将四周抹上奶油，上糖粉。
34.装饰上红豆即可。

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