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1.准备好发面团,面包机揉了20分钟,用手揉了十分钟样子。
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2.准备好花椒粉,食盐,一起拌匀了,花椒和盐是 1比1。
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3.芝麻也准备好,生芝麻就行。
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4.准备好食用油,油是熟油,就是熬开了放凉的。
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5.鸡蛋一个打入碗里,刷饼备用。
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6.把面团分两个大剂子,取一个面剂搓长条,揪成60多克的小剂子。
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7.像这样把每个剂子都按扁,
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8.取一个面剂擀长条,擀的跟饺子皮厚点就可以了,
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9.擀好的面皮给刷上油,
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10.再撒上花椒盐,
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11.从一头卷起,像图这样。都卷完它。
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12.卷好了两头兑着捏下,像图这样,
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13.再把捏的两头放在底面喽,像图这样。
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14.用擀面杖从中间往两边擀喽,不要擀到头留一点。
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15.这样都做好,放烤盘里发酵十几分钟吧。
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16.十几分钟后给刷上蛋液,均匀滴撒上白芝麻
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17.烤箱180度预热5分钟,放冰箱里烤18~20分钟,后3.4分钟改185度上色,我烤箱是这样的,180度不上色,才改加5度。
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18.20分钟后出炉喽,掰开看,层层叠叠组织很好。趁热吃那个香香脆脆的。
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19.成品图。