炒烤羊肉
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1.羊肉切片。
2.热锅凉油。
3.油温加热出烟，入羊肉，大火快速翻炒。
4.炒至肥肉出油，肉变色。
5.入盐，辣椒面，调中火翻炒，出锅前入孜然。
6.装盘成品图。
羊肉要选新鲜的羊娃子肉，肥瘦都有，油温高入肉，大火快炒，炒的时间不易过长，切记出锅前放孜然，这样炒出来的烤肉，又嫩，又香，孜然味浓郁。
