菜谱详情页

1.准备好食材，低粉过筛两次，鸡蛋打入一个无水无油的碗中，轻轻打散开

2.取一个锅烧一锅开水备用，水开了就关火，把黄油装在小碗里，隔水加热至融化（水不要倒掉还要留着加热蛋液）

3.打散的蛋液里面加入砂糖，用手动打蛋器打到砂糖融化，成黏性液体即可，不要打发

4.水开了，关火。放入蛋液，用打蛋器一档低速打发蛋液（一定要低速哦）打10秒时用手试一下温度，蛋液到40度左右取出蛋液盆，40度最适合打发鸡蛋（最多在水里放30秒，手指能感觉温温的，温度高了蛋液就成蛋花了）

5.取出蛋盆继续打发鸡蛋液，这个时候可以高速打发到蛋液，然后低速，提起来画8字不会消失（差不多八到十分钟）

6.均匀的撒入过筛好的低粉，快速翻拌，从中间划开像两边切半，混合成面糊（时间控制在30秒，拌20下左右最好）

7.蛋糊和好了，倒入融化好的黄油翻拌均匀，170度预热烤箱（黄油从刮刀上面均匀倒入面糊中，这样可以减少翻拌时间，防止蛋糊消泡），

8.将面糊快速倒入模具中，每个模挤满就可以（为了防止倒太满，我把面糊倒入了裱花袋中）

9.放入预热好的烤箱，中层，上下火170度，烤18分钟左右

10.蛋糕满模，取出马上掀起盖子，把磨具和蛋糕放在一旁，放凉

11.又要用到刚刚那锅开水，隔水融化巧克力，搅拌一下融化更快（没有彩色巧克力就等白巧克力融化好了在里面滴一滴自己喜欢的色素）

12.从模具中取出蛋糕

13.先用小棍子在融化的巧克力中滚一圈，插入蛋糕中心，静置（这样是让棒子和蛋糕粘合在一起，防止一会儿滚巧克力液的时候棍子和蛋糕转动）

14.棒子和蛋糕固定好了，就把蛋糕在巧克力液里面滚动一圈，均匀粘上巧克力

15.快要干的时候在彩针糖里面滚一圈（如果有漂亮的蛋糕装饰糖果粘上去更好看）

16.成品

17.成品

菜谱大全