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1.准备好食材。皮蛋敲开剥壳，青椒洗净。
2.青椒切节并切碎。
3.皮蛋冲洗干净分别切成四瓣并摆盘。
4.分别将盐、味精、鸡精、花椒面、老陈醋、生菜籽油放入碗中兑成调料。
5.将兑好的调料搅拌均匀沿着皮蛋顺时针倒入，并撒上切好的青椒。一盘美味的青椒皮蛋就做好了。看着这黄灿灿并松花清晰可见的皮蛋，是不是一下就觉得清凉了些许呢？那么开动吧！

- 小贴士 -

1.挑选皮蛋一定要选壳稍薄的，这样的皮蛋才更容易有松花。 2.由于青椒没有过水，这样才能保证青椒的原汁原味，所以我放的很少，喜欢吃辣的可以适量增加。3.由于皮蛋和白酒不能同食，最好吃皮蛋的时候不要喝白酒。4.皮蛋有强碱性，不宜多食。