菜谱大全

做法

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  1.鸡蛋提前煮熟，面粉加80克温水、少许盐和成面团，醒面。

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  2.猪肉切丝，虾仁洗净挑去虾线，胡萝卜切丝，葱切末。

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  3.炒锅烧开水将虾仁煮熟，捞出。

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  4.炒锅放油烧至五成热，下葱末爆香。

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  5.放肉丝翻炒片刻。

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  6.将盐、蚝油、花椒粉放入调味，继续翻炒一分钟出锅。

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  7.胡萝卜丝同样炒熟。

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  8.鸡蛋去皮，切两半，黄瓜切丝，香菜切段，所有配菜备好。

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  9.醒面后将面团揉光滑，松弛5分钟，擀成面皮。

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  10.像折扇子似的折好，中间用面粉防粘。

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  11.切面条，抖去多余的面。

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  12.烧开水，下面，水开后放少许凉水，再开后煮大约2分钟，面熟。

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  13.捞出过凉水。

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  14.面盛入碗中，放上配菜。

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  15.成品图。

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