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1.首先准备米粉三百克，带骨鱼身三百克，鱼一定要新鲜！把木耳，葱.姜.西红柿清洗干净

2.先平刀把鱼身上的鱼骨起掉

3.在把鱼皮用刀片下来

4.去了鱼骨和皮的鱼肉，片成均匀薄片

5.把刚才起下来的鱼骨剁小块备用

6.切好的鱼片放碗内，加少许的盐（够鱼片本身的咸味即可），加少许黑胡椒和五克料酒，用手抓匀腌一分钟左右

7.腌制鱼片期间，把西红柿切小丁，姜.木耳切丝，葱切葱花备用

8.鱼片腌好后加五克干淀粉

9.用手把放了干淀粉的鱼片抓匀备用

10.锅洗净架炉子上，加十克大豆油，中火烧至七成热

11.把刚才剁好的鱼骨下锅，煎制两面微黄

12.鱼骨煎好后，把姜丝和西红柿块下锅，中火炒一分钟

13.再加八百克左右的水，把木耳下锅，盖上锅盖大火烧开，煮三分钟后.改小火煮两分钟

14.五分钟后，汤汁变少许浓稠变白时，味道也就熬出来了，把米粉和浆制好的鱼片一同下锅，再调大火煮开，鱼片变白时调微火

15.锅内放少许味精和黑胡椒

16.撒入葱花拌均匀出锅，一道美味早点就成了

17.成品，西红柿鱼汤粉

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