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南瓜玫瑰花馒头花束

南瓜玫瑰花馒头花束

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用料

南瓜 300g
普通面粉 500g
白糖 50g
酵母 5g

做法

1.成品图。
2.南瓜去皮入芯切块，洗干净入锅蒸大火10分钟至软。
3.倒入盆中趁热加入白糖用勺背压成泥。
4.压好泥后放置晾凉至手温。
5.加入面粉和酵母，用筷子搅成絮状。
6.再用手揉成光滑面团。
7.盖潮布放温暖处发至原来两倍大，手指探入不回缩，大约30分钟。
8.发酵好的面团用手扒开内部呈蜂窝状，揉几分钟给面团排气。
9.取一部分面团搓成长条。
10.用到边转边切成一个个小剂子，这点同饺子皮做法一样。
11.用擀面丈擀成微厚的薄片，另取一个小剂子搓成长条，中间粗两头略小，类似橄榄状。
12.五片为一组依次重叠，如图，长条的橄榄状放最下面的一片圆形中间，用一根筷子放中间压一下，如图。
13.筷子压过后拿开会留下一道印记。
14.由下至上稍微用点力地卷起来，不要压太实。
15.卷好后用刀在中间有印记的地方对半切开。
16.切成两部分，就是两朵花，如图。
17.用勺子的另一头轻轻拨开加以整理即是一朵盛开的花。依次完成其他面团。
18.蒸格抹油防粘，有间隔地摆上做好的玫瑰花生胚。
19.锅中倒入足量冷水，放入蒸格盖上锅盖醒发15分钟后再开火！！！醒发好后开大火蒸15分钟后关火焖3-5分钟即可揭盖。
20.蒸好的馒头放在油纸或其他纸垫上围着摆成花，将仿真花的枝干叶子摆在下面，用缎料扎成蝴蝶结装饰，一束金黄色的玫瑰花就做好啦。！
21.我是用油纸剪出花型当垫的，也可以直接买现成的镂空烘焙纸垫会更美。
22.喧软带着南瓜香甜的馒头既好看又好吃！
23.成品图。
24.我做了一锅花型的，还有一锅简单的小馒头。将面团搓成长条后用刀切成段即可，面团一定要充分揉匀排气，这样蒸出来的切面小馒头光滑无气孔。（图为生胚）

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