菜谱大全

做法

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  1.茄子去皮切条

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  2.里脊肉切段

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  3.茄子条加少许淀粉抓匀静置5分钟

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  4.里脊肉段加海鲜酱油，鸡精，香油抓匀，加少许水淀粉抓匀腌制。

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  5.尖椒，红椒切段。

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  6.准备葱姜蒜末

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  7.腌好的肉段加淀粉抓匀，如果水分少可以加一点水抓匀至干淀粉无颗粒，均匀裹住肉段为准。

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  8.锅中烧油至6成热时下肉段炸制

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  9.肉段定型捞出

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  10.锅中的油再烧至7成热时，下肉段复炸。

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  11.炸熟捞出备用

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  12.锅中烧油至7成热时下茄子条炸制

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  13.炸熟捞出备用

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  14.锅中留底油，爆香葱姜蒜。

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  15.下尖椒红椒翻炒均匀

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  16.加蚝油，海鲜酱油，盐，糖，花椒粉，鸡精，少许水，适量水淀粉搅拌均匀。

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  17.下入炸好的肉段，茄子条。

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  18.翻炒均匀，淋香油，加蒜末翻炒均匀即可。

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  19.装盘

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