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1.准备好食材，丝瓜去皮洗净，大蒜扒皮。

2.丝瓜切小方块，大蒜拍碎。

3.炒锅倒少许的油，油热放入大蒜煸出香味。

4.然后倒入切好的丝瓜块，再倒入花椒水翻炒。

5.丝瓜翻炒至稍微有点变色，倒入600毫升的热水。

6.鸡蛋在顶端敲开一个口，如图所示。

7.将敲开口的鸡蛋口朝下，使鸡蛋流入锅里，这样呈现在锅里的蛋清和蛋黄就分开了。

8.锅里微开，蛋液凝固，根据个人口味添加盐和鸡精粉，搅均匀出锅。

9.盛在碗里滴几滴香油。

10.舀一勺入口，淡淡的丝瓜味，颜色也好看。

11.成品图。

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