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1.准备主材料！

2.鸡蛋蛋白和蛋黄分离！

3.将牛奶、一半的糖（20G）、面粉、奶油奶酪和橄榄油用打蛋器打均匀！然后分两次倒入蛋黄打匀！

4.将打均匀蛋黄用保鲜膜包好备用！

5.另起一个容器将剩余的糖和蛋白用电动打蛋器低档打出粗泡；再用中档打出细泡！

6.将3/1的蛋白泡沫加入蛋黄中，用刮刀搅拌均匀！

7.再将所有搅拌好的蛋黄倒入剩余的蛋白泡沫中搅拌均匀！

8.将搅拌均匀的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，放在平板上磕几次，让蛋糕糊均匀的铺在盘中，气泡磕散！放入预热好的烤箱中层：上下火180度烤15分钟！

9.烤好取出冷却三分钟！

10.冷却架上铺一层油纸！

11.将蛋糕反倒在冷却架上的油纸上，然后将烤过的油纸撕掉冷却！

12.冷却后将蛋糕卷起来切段即可！也可以在蛋糕里卷上自己喜欢的奶油、水果、果酱夹心！

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