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1.长条茄子一根洗干净，去掉根部。

2.准备所有的配料，干豆豉剁碎，青椒切粒。

3.茄子去皮切成条状。

4.把切好的茄子均匀的摆在深一点容器里。

5.放入蒸锅中，大火蒸20分钟。

6.在蒸茄子的过程中我们炒酱。热锅倒油，放入葱姜蒜炒出香味。

7.放入肉馅煸炒出油。

8.放入剁椒炒出香味。

9.倒入干豆豉炒出香味。

10.最后放入青椒翻炒。

11.最后放入少量的味极鲜酱油和耗油继续翻炒几下关火。

12.茄子蒸好后把炒好的酱舀在茄子上，吃的时候拌匀就可以了。

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