菜谱大全

做法

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  1.鱼切段，大约1cm左右。用盐、料酒、生抽、白糖、鸡精，腌制半小时。

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  2.趁腌制的空闲，准备材料。

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  3.半小时后鱼块沥出，均匀沾上面粉。

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  4.热锅，倒比平时炒菜多一些的油，鱼块一块一块下去，关中火煎。

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  5.两面煎黄。

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  6.沥油夹出。

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  7.锅内留少许底油，炒香蒜、姜，加入红辣椒。

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  8.加入切好的青、红辣椒均匀炒香。

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  9.倒入鱼块，淋入刚刚腌制鱼块的调料，不要浪费。再加入一小碗水，继续烧开。

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  10.差不多汤汁收的差不多时，加入水淀粉勾芡收浓汁装盘。

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  11.味道鲜美的家常鱼段上桌了。

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