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1.准备好材料并称好配比。牛奶130g、低筋面粉15g、鸡蛋2个取蛋黄部分、白砂糖10g。这些量我做了22个迷你蛋挞。大家根据自家蛋挞大小多少调整。蛋挞皮是我之前自己做的，我已经提前装在锡纸托里，具体做法参照之前菜谱(千层酥皮)。

2.蛋黄里加入白砂糖，用手持打蛋器搅打均匀。

3.加加入牛奶，边加边搅拌，让它们混合的均匀些。

4.将低粉过筛进去。

5.用手持打蛋器搅打均匀至没有小颗粒，蛋挞水即制作完成。

6.将制作好的蛋挞水过滤两次，去除一些没搅打均匀的颗粒。

7.过滤后的蛋挞水特别细腻顺滑。

8.蛋挞皮提前解冻，蓝莓清洗干净。烤箱220℃预热。

9.用小勺子将挞水填入蛋挞皮里。

10.每个都填好，七八分满即可。

11.将蛋挞放入烤箱中，上下火，220℃烤10分钟。

12.10分钟后取出，将蓝莓放置在蛋挞上。

13.再次放入烤箱，上下火，220℃烤10分钟。

14.可以看到，烤了5分钟以后，蓝莓已经化了，开始出汁。

15.烤好的蛋挞，取出晾凉。

16.请小伙伴们来吃吧。

17.蓝莓蛋挞，蓝莓酸甜的口感，搭配蛋挞本身酥香甜蜜，太美味了！

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