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1.黄油软化以后。
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2.倒入糖粉。
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3.用刮铲搅拌均匀。
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4.再倒入高筋面粉。
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5.用手把黄油和面粉搓匀(搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态)。
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6.取一只鸡蛋放在碗里打散。
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7.倒入适量的蛋液。
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8.用手揉成面团。
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9.揉好的面团盖上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时左右,直到面团变的比较硬。
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10.冻硬的面团取出,视案板的大小,将面团分为2到3份(我分成3份)。
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11.取一份面团,在案板上搓成长条。
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12.然后用擀面杖擀成规则的长方形(如果擀不了长方形的亲,就用刀切去不规整的部分,修正成规则的长方形)。
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13.把豆沙泥袋的边角用剪刀剪一个小口(豆沙泥可以买现成的,也可以自己做)。
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14.在长方形面片的中间挤上一长条豆沙馅。
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15.因为面片有点沾粘,我用刮板推着面片慢慢包裹豆沙泥。
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16.裹成一个长长的圆柱形长条,封口捏紧朝下。
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17.三个面片都裹好。
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18.在三个长条表面刷上一层鸡蛋液。
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19.再洒上一些白芝麻。
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20.用刀把长条切成长度相等的小段(切了31段)。
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21.把小段排放在烤盘上。
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22.烤盘放进预热好的烤箱,中层,上下火180度烤20一25分钟,直到表面金黄色即可出炉。
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23.烤好后取出冷却。
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24.一道又酥又香的豆沙泥酥卷就做好了。