菜谱大全

做法

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  1.猪皮把毛清理掉，并洗干净。

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  2.将猪皮在开水水锅里炤一下，捞出来切成条。

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  3.准备猪蹄汤，汤里的杂质要用漏勺过滤出来。

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  4.将猪皮和猪蹄汤都倒入高压锅中。

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  5.开大火，盖上锅盖，高压锅往外冒气时开始计算时间，压二十分钟就可以啦。

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  6.二十分钟后关火，等高压锅的气出完了在打开锅盖。

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  7.将压好的猪皮凉一会儿后，和汤汁一起倒入容器中，盖好盖放入冰箱中冷藏一晚上皮冻就做好了。

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  8.拿出冷藏好的皮冻，将上面一层白色的油用勺子刮掉。

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  9.将做好的皮冻脱模。

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  10.将脱模的皮冻切成片，摆盘。

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  11.葱姜切成末，用小碗装好。

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  12.往装蒜姜的小碗里倒入生抽,白醋,,香油,辣椒油，再放点鸡精,盐拌均匀调成汁。

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  13.将香葱切成小段。

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  14.把调好的料汁淋在摆好盘的猪皮冻上，撒上葱花即可。

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  15.成品图。

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