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1.先和面,一边加水一边用筷子顺一个方向搅拌,全搅成面穗穗没有干面时用手揉成面团
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2.用保鲜膜盖上等待醒面
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3.准备鲜肉馅,酸菜、葱姜、青椒
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4.酸菜洗干净挤净水剁碎备用
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5.青椒洗干净剁碎备用
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6.葱姜各切末
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7.把肉馅放到盆里放葱姜末,放生抽老抽耗油料酒盐十三香胡椒粉味精食用油,用筷子顺一个方向搅拌
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8.把肉馅搅拌上劲了再放酸菜和青椒继续搅拌均匀
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9.调好的饺子馅
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10.半个小时左右面醒好了用手揉光滑
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11.先取适量的面揉搓长条后切成小剂子
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12.把剂子压扁擀成饺子皮
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13.取一个饺子皮,中间放适量馅,两面对折先捏成下面的月牙形状
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14.然后左手托住,右手拇指和食指配合从饺子右角捏花边:卷一下捏一下完成第一个花边,接着再卷一下捏一下完成第二个花边,以此类推捏好所有花边,一个花边饺子就包好了。
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15.同样的方法包好其它花边饺子,摆在盘子里美美哒。
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16.再来一张成品图,花边饺子可以蒸、煮、煎着吃,怎么做都好吃呢,我这次是蒸的,蒸好的饺子忘了拍照了。