菜谱大全

做法

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  1.主料：鸭子半只（我们这卖的鸭子都是商贩剁好了）

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  2.汤锅上水放鸭肉，开大火盖好锅盖煮，并加入料酒

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  3.煮鸭肉的时候准备辅料：八角 蒜 干红椒 香叶草果洗净，姜切片

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  4.小米椒切斜丝，制作中我最后放小米椒所以单独放一盘子里备用

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  5.这时候鸭肉也煮开了，捞出沥水，这是焯过水的鸭肉如图

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  6.炒糖色，冷锅冷油小火慢炒糖

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  7.看图，糖已经是褐色 很快就要冒泡了

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  8.糖冒泡立刻倒入鸭肉翻炒上色

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  9.再倒入香叶 干红椒 草果 八角 桂皮一起煸炒出香味儿

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  10.倒入没过鸭肉的开水，加入料酒，盖好锅盖大火后转小火1：20分钟

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  11.1：20分钟后看图，汤汁不是太多了，加入蒜瓣

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  12.加入满满一小勺盐

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  13.加入一小勺十三香，盖好锅盖继续焖20分钟

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  14.20分钟后看图，不需要收汤汁，加入小米椒，再给一小勺鸡精翻炒均匀关火

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  15.这是做好的鸭肉，颜色非常漂亮

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  16.装盘出成品图，看图红烧鸭干净利索，没有杂质。喜欢吗？开吃吧。

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