菜谱大全

做法

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  1.准备食材。

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  2.茄子洗净后刨去皮，切成小条状。

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  3.茄子放在盆子里，放适量的盐。

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  4.拌匀腌制十分钟。

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  5.蒜苗洗净切丁，胡萝卜切丁，葱切未备用。

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  6.取适量的低筋面粉放在碗里。

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  7.打入一个鸡蛋，再加适量的水。

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  8.调成稀稠适中的面糊。

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  9.腌好的茄子用手挤去黑水，放入面糊中。

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  10.用筷子把茄子和面糊搅拌均匀。

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  11.锅中放油烧至七成热。

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  12.将沾满面糊的茄子放入锅里用中火炸制。

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  13.把茄子炸成金黄酥脆，然后用漏勺捞出。

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  14.放在吸油纸上吸油(我减肥，不喜好多油)。

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  15.取一只碗，放一勺茄番酱，一勺醋，一勺蚝油，3勺糖，2勺水调成料汁(用的是5mL的勺)。

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  16.锅中放少许油烧热。

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  17.倒入蒜苗和胡萝卜用木铲翻炒。

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  18.放入葱花爆香。

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  19.然后倒入料汁。

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  20.小火加热，料汁冒泡后。

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  21.加入炸好的茄条翻炒。

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  22.让每根茄条均匀的裹上料汁即可出锅。

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  23.盛在盘里，一道美味的糖醋脆皮茄子就做好了。

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