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1.准备好茄子，可以切块也可以切条，

2.葱姜蒜切碎备用，

3.这是用酱油，少量盐腌制30分钟后的猪肉，再用清水洗去酱油水，备用。

4.热锅倒油，

5.油热下入腌制的猪肉，翻炒，

6.下葱花，姜碎，蒜碎，翻炒，

7.防止肉胡锅放少量清水，料酒，胡椒粉，耗油统统倒入，

8.大火炒制，

9.放茄子条，撒上少量食盐，继续翻炒，

10.翻炒均匀，猪肉已经熟透，茄子也熟透，可以关火，

11.盛入盘子里。撒上少许葱花，

12.再来彩椒碎撒上，可以次喽。

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