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1.茄子切成小丁放入一些盐腌出汤！

2.面粉与发酵粉拌均加入温水揉成光滑面团！

3.盖保鲜膜发酵2.5倍大！

4.茄子腌出来的汤倒掉，用手把茄子汤挤干！

5.粉条泡软切碎，葱姜切沫！

6.所有馅料放在一起，放入老抽，少量盐，鸡精，香油拌均！

7.发好的面团揉均，搓成长条，分成大小相同小面团！

8.擀成边薄中间厚的圆片！

9.馅料放中间，左手顺着边捏起，右手大拇指往里边摁陷！

10.捏紧封口！

11.全部包完松弛十五分钟，凉水入锅开锅蒸15分钟，熟了等两分钟再开盖！

12.成品图，白白胖胖大包子出锅了！

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