菜谱大全

做法

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  1.成品图，脆皮芝麻香的底部。

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  2.除黄油外的其他所有材料放入面包桶，先液体后分类，盐糖对角放，酵母挖个坑放中间。

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  3.启动面包机自助揉面至光滑面团，大约20分钟，加入软化黄油继续揉。

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  4.揉至完全阶段。（小餐包没有土司那么高要求，其实揉出厚膜也足够了）

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  5.滚圆后直接放面包桶里进行基础发酵，至原来的两倍大，手指沾水或干粉探入不即可回缩即可。

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  6.揉几分钟排气后分割成8等分，滚圆，盖保鲜膜中间发酵15分钟。

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  7.取一个松弛好的面团搓成长条。

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  8.用擀面丈由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄。

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  9. 由上而下卷起，收口捏紧。

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  10.从中间切开一分为二。

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  11.芝麻和白糖搅匀，切面部分朝下放入芝麻混合物中。

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  12.底部均匀粘上芝麻和白糖混合物。

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  13.烤盘刷油（黄油玉米油均可，我刷的黄油），切面沾了芝麻的一面朝下有间隔放入烤盘中。

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  14.放入烤箱，底部放一碗热水进行二次发酵。（放热水是保持内部温度和湿度）

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  15.发酵至原来的两倍大取出，烤箱预热200度。表面撒白芝麻（此步骤随自己喜好），倒入玉米油或色拉油铺满烤盘底部一层即可，不要太多，容易油腻。

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  16.送入预热好的烤箱中下层，上下火190度20分钟。

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  17.蜂蜜和水按1：1比例兑成蜂蜜水，表面上色好后取出表面其他蜂蜜水。

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  18.送回烤箱继续烤好即可。蜂蜜水可以最后5分钟的时候取出刷。（具体烤制时间和温度根据自家烤箱脾气作适当调整，上色好了可以覆盖锡纸以免上色过深）

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  19.烤好后取出稍晾片刻。

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  20.趁热脱模，以免冷却后底部粘连不易取下！

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  21.成品图。

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  22.成品图，底部金黄焦脆，带着芝麻香。

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  23.成品图。

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  24.内部轻盈松软入口。

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