菜谱大全

做法

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  1.准备食材，苦瓜洗净后剖两半，一条就够了。

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  2.用勺子刮掉中间的瓤，把哪层白色的刮干净。

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  3.然后用刀把苦瓜切成薄片。

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  4.苦瓜切好后放在碗里，洒入盐拌匀腌制一下。

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  5.红椒去筋切小丁，葱切未，蒜拍碎备用。

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  6.苦瓜变软出水后。

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  7.用手边抓边揉边挤。

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  8.一直到苦瓜体积变小，出更多的水。

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  9.然后放在清水中清洗干净。

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  10.挤干水份后放在碗里，尝一尝咸淡再决定要不要放盐。

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  11.加入切好的红椒，葱，蒜，和三个打入的鸡蛋。

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  12.然后加入白糖，胡椒粉和料酒(我又稍微加少许盐)。

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  13.一起用筷子搅拌均匀。

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  14.不粘锅倒油烧热。

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  15.把搅拌好的苦瓜鸡蛋液倒入不粘锅中，用铲子摊均匀，小火慢慢地煎。

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  16.在煎的时候移动锅的位置，让受热更均匀，把鸡蛋煎至成形。

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  17.用一个圆盘扣在锅上面，然后把锅翻个。

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  18.这样烙好的鸡蛋反面正好朝上。

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  19.锅中加少许底油烧热。

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  20.把烙好的蛋滑入锅中。

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  21.继续小火加热，再煎另一面，直煎至两面金黄。

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  22.再用圆盘扣入锅中，然后翻个。

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  23.两面都烙成金黄色，香喷喷的。

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  24.在饼上洒些小葱点缀，吃的时候切开就行了。

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