菜谱大全

做法

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  1.茄子去皮切滚刀块

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  2.用清水浸泡避免氧化，然后控干裹上干粉

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  3.锅内放油烧至八成热，倒入裹上干粉的茄子

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  4.炸制金黄色捞出控油备用

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  5.炒锅重新放油，先把切好的葱姜蒜，干红尖椒碎炒香

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  6.倒入适量生抽

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  7.放入白糖，略炒出糖色

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  8.加入少许清水，盐，鸡精用勺翻炒

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  9.汤汁浓稠时倒入炸好的茄子快速翻炒，让每块茄子都裹上汤汁入味即可

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