豉香剁椒蒸鱼
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1.将鱼洗净，均匀地抹上盐，放一两片姜腌一小时以上。
2.洗去表面的滑液，抹上蚝油。
3.姜蒜切片，葱白切段，葱叶子切葱花，辣椒切圈。
4.将多半姜蒜片和葱段铺在盘底。
5.将鱼块放在盘子里，再把剩下的姜蒜和剁辣椒、豆豉辣酱放在鱼肉上，淋蒸鱼豉油，最后淋一汤匙茶油。
6.蒸锅加水，开火，上气后放鱼，蒸八至十分钟就可以了。我买的鲢鱼有四斤多，所以蒸了十分钟。
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