彩椒香菇肉丝
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1.肉洗净切丝，放料酒爪制吸收，然后放芡粉搅拌均匀，最后放盐，花椒，姜丝腌十分钟
2.香菇放开水锅里煮至断生
3.香菇捞出备用，红椒，切丝，大葱切段，大蒜用刀拍碎
4.锅烧红放油烧熟放肉丝炒至发白加酱油，豆瓣酱继续翻炒均匀
5.然后放红椒丝翻炒至段生最后加香菇蒜碎，盐，大葱段，一起炒出香味起锅
6.装盘
香菇可以用泡发的代替，新鲜的菇类必须除水，肉用料酒爪至吸收炒出来非常嫩，炒的时候油尽量多一点才能淋漓尽致的体现香味。
