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1.准备食材
2.莲藕去皮,切片,泡在滴几滴白醋的清水里,防止氧化。
3.锅里烧开水,放入藕片焯烫一下,大约一分钟左右
4.捞出放入凉开水里
5.放入白糖,白醋,两三滴食用色素,拌匀
6.放入冰箱冷藏四个小时以上
7.成品
莲藕焯水再过凉,一是去掉藕的凉性,二是藕片更脆。食用色素可以用蔬菜汁代替,比如紫甘蓝汁,红苋菜汁,遇白醋就会变成想要的颜色了。
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