肉片炒莲藕
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1.莲藕洗净削皮切成薄片用清水再加一勺白醋浸泡，大蒜剁碎
2.瘦肉切薄片用盐、料酒、生抽腌几分钟
3.热锅放油下肉片炒熟，装盘待用
4.锅洗干净重新热锅放油下蒜末爆香再下藕片，大火快速翻炒，如果太干可以边炒边撒冷水，几分钟后调入用淀粉、盐、鸡精调开的汁勾芡
5.再下肉片，翻炒一下即可出锅
6.出锅撒上葱花
莲藕切好立马用清水加白醋浸泡以防氧化变色，边炒边撒冷水也是防莲藕变色。
