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1.所有材料（植物油没拍照）注：鸡肉已经提前把血水浸泡出来了。

2.锅里加入适量清水，下入鸡块焯水，开大火，水开后用勺子撇去浮沫，然后把鸡肉捞出控干。

3.控干晾凉

4.炒锅放入适量植物油，然后依次放姜蒜爆香，再放火锅底料翻炒一会儿。

5.接着放豆瓣酱炒一会儿

6.放鸡块翻炒一分钟

7.这是鸡块炒出部分油之后的效果。

8.加入清水，开大火。

9.汤汁沸腾十五分钟左右，改成中火，盖上盖子炖一个小时。

10.已经炖得差不多了，接着放入油豆腐煮两分钟，放盐味精出锅。

11.成品图：出锅后撒上葱花即可。

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