菜谱大全

做法

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  1.准备食材。卷心菜(我比较习惯叫包菜)，五花肉，干辣椒，蒜瓣。

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  2.包菜用手撕出，清洗干净用盐水浸泡后撕成小片。干辣椒切丝，蒜瓣切蒜末。

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  3.起锅，加少许油，烧至五六成热时，放入五花肉，小火煎出油，煎至肉片微焦。加半勺盐翻炒片刻盛出。

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  4.将辣椒丝和蒜末入锅，用五花肉煸出的油爆香。

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  5.转至大火，将包菜下锅，快速翻炒至半熟。

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  6.将五花肉重新放入锅中。

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  7.翻炒均匀至包菜断生。

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  8.加一勺料酒炒香。

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  9.再加两勺食盐调味。

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  10.焖一会。出锅前加半勺白糖提鲜。

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  11.翻炒均匀，即可出锅。

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  12.手撕包菜出锅啦。

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  13.色泽红白相间，口味麻辣鲜香。

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  14.手撕卷心菜，包菜的鲜甜和成菜的咸辣相得益彰，非常下饭哈。

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