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1.准备好所有食材器材排列有序才不会临场慌乱

2.蛋黄蛋白分离蛋黄中加入油牛奶盐 10克糖旁边备用

3.先蛋白中加入少量塔塔粉用电动打蛋机低速打出粗泡的时候加入三分之一的白糖搅打到粗泡消失再加入三分之一呢白糖用中速搅打

4.接着加入最后三分之一的白糖用高速搅打打至干性发泡提起打蛋器出现锥子形成短的小尖尖蛋白就打好了

5.打备用的蛋黄用低速打几秒就停

6.筛入低粉红曲粉可可粉

7. 用打蛋器搅至无干粉再用低速打几秒钟用刮刀搅拌至无颗粒的蛋黄糊即可

8.挖出三分之一蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀再挖出三分之一蛋白糊翻拌均匀然后把蛋黄糊全部倒入剩余的三分之一的蛋白糊中翻拌均匀成无结块的蛋糕糊

9.搅拌的同时160度预热烤箱再将蛋糕糊从高处倒入模具震出大气泡

10.烤箱160度烤50分钟

11.烤好后震出剩余空气倒扣晾凉

12.脱模可用奶油装饰一下

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