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1.用刨刀把西瓜皮去掉红瓤，也可以留一点红瓤，点缀一下更好看；

2.用刨刀把西瓜皮去掉绿皮；

3.去掉红瓤和绿皮的西瓜皮，这里是10斤重西瓜的半个瓜皮；

4.用花刀切成1X4厘米左右的长条；

5.加了几根红瓤，点缀一下，加盐放冰箱腌制半小时；

6.这时调碗汁，先洗净配料；

7.姜蒜切末，香菜切段；

8.姜蒜放小碗中，加白糖，其他配料量如图；

9.调料倒入小碗中搅拌均匀；

10.腌过后的西瓜皮出了很多水；

11.挤干水份装碗里；

12.将调好的碗汁浇在西瓜皮上；

13.撒上香菜，淋上香油，吃时拌匀，成品图。

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