菜谱大全

做法

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  1.把买回来的泥鳅养两天，待泥鳅把肚子里的脏物吐尽

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  2.捞出放入盆内，加5克的盐和10克醋，迅速把盆盖上把泥鳅呛死

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  3.切姜丝约5克·葱段5克·干辣椒段5克·花椒3克

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  4.锅内加入500克左右的油，大火烧至八成热

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  5.呛死的泥鳅沥水，一定得沥干净水份！不然会炸锅伤到自己

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  6.倒入热油锅中大火炸制，炸一分钟左右·用锅铲把泥鳅拔散开

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  7.炸至泥鳅焦黄时捞出沥油

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  8.锅内加少许的油，小火把花椒煸出香味

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  9.放干辣椒，把干辣椒煸成枣红色

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  10.再把姜丝倒入锅内煸至半干

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  11.把炸好的泥鳅倒入锅内·翻炒均匀使其入味

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  12.最后放葱段少许翻炒·撒上芝麻出锅

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  13.成品菜

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