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1.把肉皮放水里稍微煮一下

2.煮好后捞出用刀刮去油脂

3.全部刮好后，再放锅里继续煮，捞出再刮反复几次，直至干净

4.再把猪皮上的毛整理干净后，把皮切成小细条备用

5.把切好的条放锅里，放猪皮两倍的水

6.再加入葱姜大料

7.开始煮，水开后撇出浮末

8.转小火煮一个小时左右，待汤汁粘稠后，放入适当生抽和老抽调色

9.调好后加入适量盐调味，搅拌均匀关火

10.把熬好的猪皮连汤一起倒入容器等待凝固即可

11.凝固好后切片装入盘中

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