菜谱大全

做法

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  1.准备好适量的猪肉皮

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  2.锅中放入水凉锅下入猪皮慢慢烧开后在煮上5分钟

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  3.煮好的肉皮放入凉水中

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  4.冷却后的猪皮用刀切除白色油脂部分

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  5.所有的肉皮都切除白色油脂

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  6.切除油脂的肉皮切成肉皮丝

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  7.锅中放入肉皮丝加入三倍量的水

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  8.放入花椒 大料 姜片大火烧开后转小火煮制40分钟后加入盐继续煮20分钟

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  9.煮好后的肉皮捞出花椒 大料 姜片后倒入小盆中，彻底放凉后放入冰冷藏1夜

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  10.冷藏1夜后的肉皮冻以完全凝固

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  11.将肉皮冻脱模

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  12.脱模后的肉皮冻均匀切成长片

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  13.切好长片的肉皮冻中间再切上一刀『也可以不切』

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  14.将切好的肉皮冻排放盘中

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  15.碗中放入蒜末 生抽 醋 白醋 耗油 鸡精 盐 香油搅拌均匀

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  16.用勺子将做好的调料均匀的倒在肉皮冻上，美味的肉皮冻就做好啦！

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