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1.排骨喊商户剁成段，买回用清水泡一小时

2.梅干菜也提前泡好

3.汤锅上水放排骨，大火烧开撇去沫再煮五分钟装盘沥水备用

4.准备辅料，姜切丝，八角掰开，葱白和葱叶分开，香叶洗净。干红椒就没拍照了，孩子不能吃辣，只是点缀用

5.豆腐干洗净不要切开，待用。

6.泡好的梅干菜多洗几遍里面有沙，切去根部，挤干水份切一厘米的段待用

7.热锅冷油，油可以适当多点，将沥干水的排骨放锅里中火煸炒，微黄后将香叶姜八角葱白放排骨一起煸出香味

8.加料酒老抽翻炒上色

9.倒入没过排骨的开水，盖好锅盖，小火焖二十分钟

10.再加入梅干菜豆腐干，调入盐糖十三香继续焖20分钟

11.看这时候汤不是很多，也不需要收汁，加入鸡精提鲜关火

12.将梅干菜全部放盘底，排骨摆在梅干菜上围一圈，豆腐干放排骨最上面，葱叶用剪刀均匀的剪在排骨上，干红椒也剪圈点缀一圈。这道菜完工了，开吃吧。

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