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1.豆腐干切片条,芹菜,红萝卜切丝,生姜切丝。
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2.肥肉切薄片
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3.锅加水,加点油大火烧开。
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4.下豆腐干
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5.煮开一两分钟
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6.捞出来装盘备用
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7.再烧开下红萝卜和芹菜丝煮开
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8.煮开一分钟捞出来装盘备用
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9.再把锅里的水倒掉,锅洗干净大火烧热。
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10.锅烧热了下肥肉中火煎炸
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11.煎炸成金黄色,油都出来了。
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12.再给点料酒,生姜炒匀,再倒入豆腐干,开大火煎炒。不停的炒动,不能让豆腐干粘锅或糊锅。
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13.煎炒至有点金黄色或有点干焦状就下红萝卜和芹菜丝。快炒,这个时候可以加点水。(挨着锅边淋)
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14.把芹菜和红萝卜炒匀后关中火,加盐,胡椒粉,生抽,炒匀。
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15.炒匀后再加味精再开大火炒半分钟
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16.炒半分钟味精炒均匀了就可以装盘上桌了哦。